Girello di manzo

Il girello  è un taglio pregiato, apprezzato per la sua morbidezza e sapore delicato. Questo pezzo di carne proviene dalla coscia dell’animale ed è privo di ossa e grasso.

Il girello è perfetto per essere brasato, cotto in umido o utilizzato per realizzare arrosti succulenti. Per ottenere un girello perfettamente cotto, ti consiglio di sigillarlo in padella con un po’ di olio d’oliva e poi trasferirlo in forno a temperatura moderata fino a raggiungere la cottura desiderata. Ricorda di lasciar riposare il girello per qualche minuto prima di affettarlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.