Sottonoce

Il sottonoce è un taglio di carne tenero e saporito che proviene dalla parte inferiore della coscia dell’animale. Questo taglio è noto per la sua versatilità in cucina, da impanare ideali per fritto. 

Il sottonoce può essere arrosto, grigliato, brasato o utilizzato per preparare deliziose bistecche. Per ottenere un sottonoce perfettamente cotto, puoi cuocerlo a fuoco medio-alto per pochi minuti da ogni lato per sigillare i succhi all’interno, quindi ridurre la temperatura e cuocere fino al raggiungimento della cottura desiderata.

Lascia riposare il sottonoce per qualche minuto prima di affettarlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.